Die beiden Sampleflaschen des 10y und 12y Glenfarclas aus der bekannten roten Samplebox habe ich bereits verkostet. Der Dritte im Bunde, der 105er fehlte noch. Ich habe mir dieses Sampleset vor drei Jahren zu Weihnachten gekauft, somit schließt sich für mich der Kreis der Standard Range von Glenfaclas.
Die Bezeichnung 105 stammt noch von der britischen Maßeinheit Proof und wurde zur Messung der Brennbarkeit von Flüssigkeiten und somit zur Ermittlung deren Alkoholgehalt verwendet. Dabei wurde Schießpulver mit der Flüssigkeit vermischt und angezündet. Wenn zb. der Whisky mit einer blauen Flamme brannte, war er proof, kam es zu einer Explosion war er over-proof. Diese korrekte proof Mischung beträgt 57% Alkoholgehalt bzw. 7/4 der Volumenprozente des Alkohols im Whisky. Somit ergeben 105 proof, wie beim Glenfarclas angegeben, in etwa 60% Alkoholstärke.
In den USA wird beim Bourbon immer noch oft mit proof der Alkoholgehalt angegeben. Jedoch haben es sich die Amerikaner etwas leichter gemacht und den Proof-Gehalt einfach verdoppelt um den Alkoholgehalt zu ermitteln. So sind 100 Proof bei Bourbons 50% Alkohol.
Der Glenfarclas 105 ist ein Non-Age-Statement (NAS) Whisky und damit der einzige in der Core Range der Brennerei ohne Altersangabe. Früher war der 105er mit einer Altersangabe von mindestens 10 Jahre versehen - es gab auch eine 20, 22 und sogar 40jährige Abfüllung. Die aktuelle Flasche soll, wie man hört, acht bis zehn in den Sherry-Fässern reifen. Wie bei dem Familienunternehmen aus der Speyside üblich, kommt der Malt ungefärbt und ungefiltert in die Flasche.
Aussehen
Dunkles Rotgold
Nase
Die 60% merkt man schon in der Nase. Ein leichtes Ziehen und Stechen, kombiniert mit einer frischen Pfefferminz/Mentholnote, macht sich anfänglich bemerkbar. Die Aromen sind etwas verschlossen, er braucht etwas Zeit, der Alkohol muss sich noch beruhigen. Mit der Zeit erscheint das für mich bei der Standardreihe von Glenfarclas so typische Geruchspotpourri mit englischer Orangenmarmelade, gefolgt von saftigen reifen hellen Äpfeln mit etwas Vanille und angenehmen süßen und malzigen - einem warmen Kuchenteig nicht unähnlichen - Aromen. Immer wieder kitzelt der Alkohol zwischendurch kurz beim Reinriechen. Die verwendeten Sherryfässer werden mit längerer Dauer im Glas immer präsenter, vor allem durch das Erscheinen der klassischen roten Beeren, vor allem Erdbeeren, Himbeeren und dann auch Aprikosengelee. Dahinter erscheint Milchschokolade mit Haselnüssen und eine aromatische Holzfracht der Fässer.
Mit ein paar Tropfen Wasser wird die Nase etwas blumiger, wie Veilchenduft. Allgemein tritt der Alkohol in den Hintergrund, die Fruchtaromen und die Vanille nehmen zu.
Geschmack
Ohne Wasser pur gleitet der Malt sehr kräftig und ölig in den Mundraum und belegt diesen gleich mit einer leichten Süße aber dafür mit einer umso deutlicheren Würzigkeit. Zu der herben Würze addiert sich eine scharfe Ingwer- und Pfeffernote. Von der doch deutlichen Fruchtigkeit im Geruch ist im Geschmack eher weniger geblieben. Vielleicht noch etwas von der herbsüßen Orangenmarmelade mit kleinen Stückchen der Schale, die mit ein wenig Vanille verfeinert wurde.
Mit leichter Wasserzugabe wirkt er zuerst süßer. Jedoch wechselt es überraschend schnell zu einer scharfwürzigen Pfefferpaste - fast schon Chilinote - über. Interessant. Mit mehr Wasser wird er deutlich zugänglicher, die Frucht kommt mehr raus. Aber insgesamt flacht er etwas ab.
Abgang
Vor allem dunkle Schokolade und die Aromen der Eichenfässer dominieren das Finish. Die Schalen der Äpfel und die Zesten der Orange sind als Frucht noch vorhanden. Insgesamt ein eher mittellanger Abgang. Mit Wasser gleitet er sehr wärmend den Rachen hinab und verweilt dort lange.
Fazit
Die 60% Alkoholgehalt sind schon eine Ansage. Wenn man sich an diese Alkoholfracht erstmals gewöhnt hat, bekommt man schöne dichte Aromen im Geruch geliefert. Der 105er hat deutlich mehr in der Nase zu bieten als zb. der 10y oder 12y der Core Range. Klar, der deutliche höhere Alkohol macht sich hier bemerkbar. Jedoch muss auch etwas vorhanden sein, was der Alkohol transportieren kann. Und dies hat der 105er durchaus. Im Geschmack dominieren die würzigen, von den Fässern getragenen Geschmacksnuancen. Wasserverdünnung hilft der Nase vielleicht zu mehr Harmonie, im Mund jedoch bewirkt es eher das Gegenteil - hier wird es deutlich würziger. Wasser ist für mich daher nicht zwingend nötig, Wer Glenfarclas mag und auch deren Standard Range, der ist mit dem 105 gut bedient. Ich würde ihn den 10y und 12y Abfüllungen jederzeit vorziehen.
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English Version
I have already tasted the two sample bottles of the 10y and 12y Glenfarclas from the well-known red sample box. The third in the group, the 105, was still missing. I bought this sample set three years ago for Christmas, thus closing the circle of the standard range of Glenfaclas for me.
The designation 105 still comes from the British unit of measurement Proof and was used to measure the flammability of liquids and thus to determine their alcohol content. Gunpowder was mixed with the liquid and set alight. If, for example, the whisky burned with a blue flame, it was proof; if there was an explosion, it was over proof. This correct proof mixture is 57% alcohol content or 7/4 of the alcohol by volume in the whisky. Thus, 105 proof, as indicated for Glenfarclas, results in about 60% alcohol strength.
In the USA, proof is still often used to indicate the alcohol content of bourbon. However, the Americans have made it a little easier and simply doubled the proof content to determine the alcohol content. So 100 proof for bourbons is 50% alcohol.
The Glenfarclas 105 is a non-age statement (NAS) whisky and thus the only one in the distillery's core range without an age statement. Previously, the 105 had an age statement of at least 10 years - there was also a 20, 22 and even 40 year old bottling. The current bottle is rumoured to be aged eight to ten in the sherry casks. As is customary with the family-owned Speyside company, the malt comes uncoloured and unfiltered in the bottle.
Appearance
Dark reddish gold
Nose
The 60% is already noticeable in the nose. A slight draw and pang, combined with a fresh peppermint/menthol note, is initially noticeable. The aromas are a bit closed, it needs some time, the alcohol still has to settle down. In time, the olfactory potpourri so typical for me in the standard Glenfarclas range appears, with English orange marmalade, followed by juicy ripe light apples with a little vanilla and pleasant sweet and malty - not unlike a warm cake batter - aromas. Again and again, the alcohol tickles briefly in between when smelling in. The sherry casks used become more and more present with longer time in the glass, especially through the appearance of the classic red berries, above all strawberries, raspberries and then also apricot jelly. Behind this, milk chocolate with hazelnuts and an aromatic woodiness of the barrels appear.
With a few drops of water, the nose becomes a little more floral, like violet scents. In general, the alcohol recedes into the background, the fruit flavours and the vanilla increase.
Taste
Without water, the malt glides into the mouth in a very powerful and oily way and immediately occupies the mouth with a slight sweetness but all the more distinct spiciness. The tart spiciness is complemented by a sharp ginger and pepper note. Less of the clear fruitiness in the aroma remains in the taste. Perhaps a little of the tart-sweet orange marmalade with small pieces of the peel, refined with a little vanilla.
With a slight addition of water, it seems sweeter at first. However, it changes surprisingly quickly to a hot spicy pepper paste - almost chilli notes. Interesting. With more water, it becomes much more accessible, the fruit comes out more. But overall it flattens out a bit.
Finish
Mainly dark chocolate and the flavours of the oak barrels dominate the finish. The peel of the apples and the zest of the orange are still present as fruit. Overall, a rather medium-long finish. With water it glides down the throat very warming and lingers there for a long time.
Conclusion
The 60% alcohol content is quite a statement. When you first get used to this alcohol load, you get nice dense aromas in the smell. The 105 has much more to offer on the nose than, for example, the 10y or 12y of the Core Range. Of course, the significantly higher alcohol is noticeable here. However, there must also be something that the alcohol can transport. And the 105 certainly has that. The spicy flavours carried by the casks dominate the taste. Water dilution may help the nose to achieve more harmony, but in the mouth it tends to have the opposite effect - here it becomes clearly spicier. Water is therefore not absolutely necessary for me. If you like Glenfarclas and also their standard range, you are well served with the 105. I would prefer it to the 10y and 12y bottlings any day.
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